Aubergines farcies aux pâtes grecques

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Des aubergines farcies avec des risone, les petites pâtes grecques, pourquoi pas ? Ça change du riz et de la viande hachée... Et on peut y ajoutez ce que l'on aime... Une recette anti-gaspi aussi !

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine
  • 100 gr de risone environ
  • 60 gr de lardons fumés
  • 8 tomates cerise
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 boule de mozza
  • 40 gr de parmesan frais râpé
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les risone comme indiqué sur l'emballage, égouttez-les et réservez.
  2. 2
    Rincez l'aubergine et coupez-la en 2 dans sa longueur. Retirez la chair avec une cuillère, coupez-la en morceaux et réservez.
  3. 3
    Émincez la gousse d'ail. Rincez les tomates cerise et coupez-les en 2. Rincez la mozza et coupez-la en tranches.
  4. 4
    Faites revenir les lardons dans une grande poêle sans matière grasse, ajoutez l'ail, les morceaux d'aubergine, les risone, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux quelques minutes. Ajoutez les tomates cerise au mélange.
  5. 5
    Garnir le fond des aubergines avec les tranches de mozzarella. Recouvrir avec le mélange aux risone. Parsemez de parmesan et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  6. Pour finir
    Placez les aubergines dans un plat à gratin, recouvrez d'alu pour éviter que cela dessèche et enfournez pour 20 à 30 minutes à 200°C.

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