Layer cake, saveur chocolat & praliné

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Simplement ... excellentissime!!!

Recette proposée par Pourquoi je grossis...

Ingrédients

  • Vos essentiels pour 6 à 8 gourmands, pour un layer cake de 18 cm de diamètre:
  • Pour le gâteau :
  • 250 g de chocolat noir
  • 200 g de beurre
  • 230 g de sucre muscovado
  • 4 oeufs
  • 100 g de farine à levure incorporée
  • 50 g de cacao en poudre
  • 100 g de poudre d'amande
  • Pour le glaçage :
  • 180 g de sucre glace
  • 220 g de beurre mou à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 125 g de chocolat fondu au bain-marie tiède
  • 100 g de pâte à tartiner pralinée (Nocciolata pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 20 mn
  • 45 mn
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer votre four à 160°. Recouvrir la base d'un moule à charnière de 18 cm de papier sulfurisé puis placer le moule et beurrer ses contours. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans le bol de votre robot, fouetter le beurre et le sucre pendant une minute. Ajouter les œufs un à un sans cesser de fouetter. Incorporer la farine et le cacao en tamisant ces deux ingrédients. Terminer par la poudre d'amande. Mélanger tout juste 30 secondes. Verser cette préparation dans votre moule et enfourner pendant 45 minutes, à surveiller selon les fours. Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le démouler. Le couvrir d'un torchon et le réserver jusqu'au lendemain.
  2. 2
    Le lendemain, préparer le glaçage. Dans le bol de votre robot, avec le batteur plat, fouetter à petite vitesse (vitesse 2 sur le KA) le beurre et le sucre glace pendant une minute. Ajouter la vanille et fouetter encore. Incorporer le chocolat fondu et mélanger plus vivement (vitesse 4) environ une minute, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Terminer par la pâte à tartiner, la cuillère de lait et le sel. Fouetter une dernière fois vivement pendant une minute. Placer six cuillères à soupe de cette préparation dans une poche munie d'une douille cannelée puis mettre la poche et le glaçage, transféré dans un petit bol, au frais pendant au moins une bonne heure.
  3. 3
    Le montage. Trancher le haut du gâteau bombé pour l'aplanir puis le trancher deux fois dans sa "largeur". Vous obtiendrez trois beaux disques de taille égale. Recouvrir deux de ces disques de glaçage chocolaté. Ne pas trop en mettre sur les bords. Placer le troisième disque sur le dessus.
  4. 4
    Répartir enfin le glaçage sur et autour du gâteau - à l'aide d'une maryse ou d'une spatule. Puis décorer selon vos envies avec la poche à douille.
  5. Pour finir
    Réserver au frais une dizaine de minutes si nécessaire avant de le servir... Bonne dégustation! Retrouvez mes partages gourmands sur mon blog: http://pourquoi-je-grossis.blogspot.fr/2014/08/layer-cake-saveur-chocolat-praline.html .

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Cjay971 - 27 février 2017

Bonjour aux gourmands,

merci pour la recette du gâteau que je place dans mes favoris au chocolat,.
La 2ème fois je l'ai "ganaché" avec une chantilly chocolat et glacé avec une ganache pralinée foisonnée.
Délicieux....

Signaler laura - 24 mars 2016

ca aller bon mais ma maman n'eme pas sa

Signaler severine - 28 septembre 2015
Bien

Je ne conserverai que la recette du gâteau mais avec un autre glaçage la prochaine fois car vraiment très gras et très sucré même si c'est vraiment très bon.
J'avais fait plusieurs gâteaux car nous étions nombreux et donc je l'avais coupé en 16 pour offrir un bout de chaque gâteau à mes invités, je suis pourtant gourmande mais 1/16ème était déjà écoeurant.

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