Velouté de fenouil à la crème

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Une recette proposée par Paysan Breton

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 100 g de Crème Fraiche Epaisse Paysan Breton
  • 4 fenouils
  • 1 demi-litre de bouillon de légumes
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et coupez les bulbes de fenouil en gros morceaux. Réservez quelques feuillages verts.
  2. 2
    Dans une grande casserole, faites cuire les bulbes avec le bouillon de légumes pendant 15 à 20 min environ.
  3. 3
    Vérifiez la cuisson, transvasez l’ensemble dans un blender, mixez 30 sec.
  4. 4
    Ajoutez la Crème Fraîche Epaisse, le sel, le poivre et mixez à nouveau 10 sec à vitesse rapide pour obtenir un velouté.
  5. 5
    Servez aussitôt dans de petits bols et parsemez de feuillage vert de fenouil ciselé.
  6. Pour finir
    L’ASTUCE DE PAYSAN BRETON Pour agrémenter cette recette vous pouvez ajouter à l’étape 5 des pignons grilles à sec. Dans ce cas prévoir 30 g de pignons de pin à griller à sec dans une poêle.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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