Tiramisu figues et raisins

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Une recette proposée par Paysan Breton © Paysan Breton / D3 Studio

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 200 g de Crème Fraiche Epaisse Paysan Breton
  • 50 g de mascarpone
  • 2 œufs (jaunes et blancs séparés)
  • 150 g de sucre
  • 150 g de figues fraîches
  • 150 g de raisin noir ou blanc
  • 20 g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 10 biscuits roses de Reims

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez les fruits puis égouttez-les soigneusement. Coupez les figues en quartiers puis en morceaux. Détachez les grains de raisin.
  2. 2
    Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre avec 30 g de sucre. Ajoutez les fruits et laissez compoter 6 à 8 min en remuant une à deux fois. Réservez.
  3. 3
    Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre. Incorporez la Crème Fraîche Epaisse puis le mascarpone. Bien mélanger. Battez les blancs en neige puis incorporez-les au mélange précédent.
  4. 4
    Réservez trois biscuits roses et coupez les autres en deux ou trois morceaux. Disposez-les dans une assiette puis versez l’eau de fleur d’oranger afin de les imbiber légèrement. Répartissez-les biscuits dans le fond de 4 verrines de taille moyenne. Ajoutez une à deux cuillères de compotée de fruits puis une couche de préparation à base de crème et œufs. Parsemez le dessus de biscuits roses concassés et réservez l’ensemble au frais.
  5. Pour finir
    L'astuce de Paysan Breton Vous pouvez remplacer les biscuits roses par des sablés Bretons !

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