Gâteau de carottes au cumin et aux herbes

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Une recette proposée par Paysan Breton © Paysan Breton / D3 Studio

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 200 g de Crème Fraiche Epaisse Paysan Breton
  • 1 kg 500 de carottes
  • 1 petit oignon blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 œufs entiers
  • 100 g de crème liquide entière
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • 1 cuillère à soupe rase de cumin
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 160° (thermostat 4-5).
  2. 2
    Pelez les carottes, coupez-les en deux ou trois morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 min.Vérifiez la cuisson.
  3. 3
    Dans une poêle, faites suer l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Réservez.
  4. 4
    Dans un grand bol, battez les œufs avec la Crème Fraîche Epaisse. Ajoutez la crème liquide, le cumin et le cerfeuil ciselé, salez, poivrez.
  5. 5
    Égouttez les carottes et mixez-les en purée avec les oignons revenus. Incorporez la purée au mélange œufs et crème.
  6. 6
    Versez la préparation dans un moule à manqué beurré au préalable et enfournez au bain-marie pendant 45 min.Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir à peu près sèche.
  7. 7
    Laissez refroidir avant de placer au frais 1 h. Démoulez et servez accompagné d’un mesclun de saison !
  8. Pour finir
    L’astuce de Paysan Breton Vous pouvez remplacer les carottes par du potiron dans les mêmes quantités !

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