Rôti de porc à la moutarde et à la bière

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Un bon rôti de porc bien parfumé, à servir avec des pommes de terre cuites dans la cocotte et des pois gourmands. Une solution facile et conviviale pour recevoir ses amis avec un petit budget (valable avec un rôti de dinde si on ne mange pas de porc).

Recette proposée par Hélène Keskonmange

Ingrédients

  • 1.2 kg de rôti de porc dans le filet
  • 3 cuillères à soupe de moutarde douce
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 25 cl de bière blonde
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1.6 kg de pommes de terre roseval
  • 800 grammes de pois gourmands

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez la moutarde avec l'huile et les graines de moutarde, enduisez-en le rôti sur toutes ses faces. Déposez dans la cocotte, versez la bière au fond de la cocotte et enfournez à four chaud th 5/150 ° pour environ 2 heures, la cuisson lente de la viande assurera son moelleux. Pendant ce temps, lavez vos pommes de terre, coupez les en rondelles et faites les précuire à la vapeur pendant 20 minutes.
  2. 2
    Au bout d'une heure de cuisson du rôti ajoutez vos pommes de terre dans la cocotte. Pendant ce temps, faites cuire dans de l'eau bouillante salée vos pois gourmands (ou haricots verts) pendant 15 minutes (gardez-les al-dente). Servez de belles tranches de rôti avec les pommes de terre et les pois gourmands.
  3. Pour finir
    Si comme moi vous habitez en Limousin je vous conseille de tester le cochon cul-noir de Saint-Yrieix, un délicieux cochon à la chair moelleuse et persillée de gras, mangeons locavore, surtout quand la viande produite près de chez nous est délicieuse. Régalez-vous.

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