Tajine de veau aux pêches

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Une alliance de belles saveurs.

Recette proposée par Mag de saveursetlectures

Ingrédients

  • 450 gr de veau
  • 1 oignon blanc
  • 3 petites courgettes
  • 1 poivron
  • 2 pêches blanches
  • 2 pêches jaune
  • Huile d’olive
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 1 cas curcuma
  • Raz El Hanout à votre goût
  • Épices à tajine à votre goût
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre l’huile d’olive dans un plat à tajine et chauffer. Faire suer l’oignon.
  2. 2
    Faire revenir le veau coupé en dés jusqu’à coloration. Saler et poivrer. Ajouter les épices et le curcuma. Verser le bouillon de légumes.
  3. 3
    Baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant 1 h.
  4. 4
    Laver et émincer les courgettes. Laver épépiner et émincer le poivron. Au bout de 30 min, rajouter les courgettes et le poivron au veau.
  5. 5
    Éplucher et couper en morceaux les pêches. Au bout d’une heure de cuisson, ajouter les pêches et laisser cuire de nouveau 30 min. Si vous trouvez que c’est trop sec, vous pouvez rajouter un peu d’eau.
  6. Pour finir
    Servir chaud. Vous pouvez aussi servir avec de la semoule.

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