Risotto tomates séchées-Chorizo

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Un mélange d'Italie et d'Espagne.

Recette proposée par Mag de saveursetlectures

Ingrédients

  • 275 g de riz pour risotto
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • bouillon de légumes
  • 10 cl de vin blanc (on peut faire sans, à ce moment-là on remplace par 10 cl de bouillon de légumes)
  • des tomates séchées (à votre convenance)
  • du chorizo (à votre convenance, j’en ai mis plus de la moitié d’un car ici ils sont pas très piquants)
  • parmesan

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les tomates séchées sur du Sopalin pour enlever un peu de leur huile d’olive. Puis les couper en petits dés et réserver. Découper en petits dés le Chorizo et réserver. Hacher finement l’oignon.
  2. 2
    Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter le riz et l’enrober de matières grasses. Incorporer les tomates séchées. Mélanger et verser le vin blanc. Quand il est évaporé, ajouter une louche du bouillon de légume.
  3. Pour finir
    Répéter l’opération et ajouter le bouillon petit à petit louche par louche. Au bout de 10 min, mettre le Chorizo et continuer avec le bouillon de légumes jusqu’à ce que le riz soit cuit. Pour ma part, il faut à peu près 20 min. Ajouter le parmesan, retirer du feu et attendre 2mn avant de servir.

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