Tartelettes aux fruits rouges et Bastogne

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Les biscuits donnent un croquant très agréable et un bon goût de cannelle qui va à merveille avec la compote de fruits rouges et rhubarbe. très facile à faire et parfaite pour recevoir.

Recette proposée par Cécile Gitany

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffe le four à 180°C. Prépare la compote de fruits : Dans une casserole, fais cuire à feu moyen les fruits, le sucre, la vanille, le citron jusqu'à ce que les jus de cuisson réduisent. Compte environ 20 minutes de cuisson. Hydrate la gélatine dans un bol d'eau bien froide. Quand elle est cuite, hors du feu, fais fondre les feuilles de gélatine essorées dans la compote.
  2. 2
    Pendant la cuisson de la compte, prépare les fonds de tarte : Mixe, pas trop finement, les biscuits ou réduis les en miettes avec une casserole ( tu les mets dans un sachet plastique et tu frappes comme une brute avec le fond de la casserole). Fais fondre le beurre et mélange le aux miettes de biscuits. Sur une plaque à pâtisser couverte de papier sulfurisé, dépose 4 formes (ou utilise un moule à charnière de 22 cm ) et remplis les de mélange beurre-biscuits. Compacte bien les miettes avec le dos d'une cuillère. Enfourne pour 10 minutes.
  3. 3
    Une fois les fonds de tartes cuits, laisse les dans les formes et dépose 2 ou 3 grosses cuillères à soupe de compote sur chaque fond de tartelette. Laisse refroidir avant de ranger au réfrigérateur pour 2 heures environ.
  4. Pour finir
    Au moment de servir, dispose quelques miettes de biscuits sur chaque tartelette. Tu peux aussi ajouter quelques fruits rouges supplémentaires qui apporteront de l'acidité. Et si tu en as, n'oublie pas la crème fouettée !

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