Bouchées d'asperges, piment d'Espelette et Fol Epi

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Une recette proposée par Fol Epi.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 8 tranches de Fol Epi
  • 4 asperges vertes
  • 4 asperges blanches
  • 1 fromage de chèvre frais type "Chavroux"
  • Huile d’olive
  • Sel et piment d’Espelette
  • 1 botte de ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez puis faites cuire les asperges à l’eau bouillante pendant 5 minutes environ. Laissez refroidir sous un filet d’eau froide. Séchez et réservez.
  2. 2
    Dans un saladier, mélangez le chèvre frais avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et une pincée de piment d'Espelette ainsi que la ciboulette ciselée.
  3. 3
    Étalez ensuite 2 tranches de Fol Epi en quinconce, nappez-les de fromage frais et disposez 1 asperge blanche et une verte.
  4. 4
    Roulez le Fol Epi autour des asperges et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
  5. 5
    Détaillez des rouleaux en 3 bouchées d’environ 5 cm (comptez 3 petits rouleaux par personne). Maintenez les rouleaux avec un pic en bois. Servez frais.
  6. Pour finir
    Astuce: Ces roulés peuvent être déclinés avec des légumes coupés en bâtonnets (céleri branche, carotte, concombre).

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