Muffins à la framboise

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Des muffins ultra moelleux associant la douceur de l'amande et l'acidité des framboises.

Recette proposée par Laury Labussière

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 170 gr de sucre
  • 130 gr de beurre ½ sel
  • 3 gr de levure
  • 130 gr de farine
  • 50 gr de poudre d’amande
  • 80 gr de crème fleurette
  • Extrait de d’amande amère
  • Une barquette de framboises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Fouettez longuement (environ 5 min) les œufs et le sucre. Vous devez obtenir une consistance très mousseuse et quasiment blanche !
  2. 2
    Faites fondre le beurre demi-sel au micro-ondes et ajoutez-le petit à petit en filet.
  3. 3
    Ajoutez une goutte d’extrait d’amande amère puis versez la crème fleurette tout en continuant de fouettez à grande vitesse.
  4. 4
    Tamisez ensemble la farine, la poudre d’amande et la levure puis ajoutez l’ensemble en 3 fois tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne cette fois.
  5. 5
    Disposez une petite quantité de pâte dans chaque petit moule à muffins. Parsemez généreusement de framboises puis recouvrez par le reste de pâte.
  6. 6
    Terminez par une ou deux framboises pour chaque muffin que vous enfoncerez légèrement dans la pâte.
  7. Pour finir
    Enfournez pendant 25 à 30 min à 160°.

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