Mi cuit de thon pané à la Dulse

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La Dulse je ne connaissais pas du tout, c'est une algue rouge qui a un goût très iodé, elle est riche en vitamines A,B et C, en protéines et en minéraux.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 2 filets de thon d’environ 130 gr chacun
  • 1 tranche de pain de campagne rassis
  • 1 poignée de Dulse
  • Graines de sésame
  • 2 cuillère à soupe de moutarde forte
  • Huile d’olive bio
  • Tamari
  • 150 gr de riz sauvage

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un mortier écrasez le pain rassis grossièrement. Ajoutez le dulse, les graines de sésame et bien mélanger. Enduire les filets de thon de moutarde, puis les rouler dans la chapelure.
  2. 2
    Faites revenir rapidement, en contrôlant la cuisson selon les goûts de chacun. En ce qui me concerne nous aimons le thon en mi cuit.
  3. 3
    A l’aide d’un couteau à dents, découpez des tranches sans abîmer la panure. Servir aussitôt avec une petite réduction de sauce soja et le riz sauvage.
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackie-cuisine.over-blog.com/

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