Muffins au chocolat noir et cœur de framboises

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Des muffins au chocolat moelleux, un cœur concentré au goût de framboises pour une association à la fois inattendue et délicieuse...

Recette proposée par Myriam Bouvet

Ingrédients

  • Pour 22 petits muffins environ (moules de 5x3 cm)
  • 200 g de beurre
  • 155 g de sucre glace
  • 2 œufs
  • 160 g de lait
  • 150 g de farine avec levure incorporée
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 50 g de cacao
  • 120 g de chocolat noir découpé en gros morceaux (chaque carré et coupé en 4, j'ai pris du Nestlé dessert)
  • 30 g de pépites de chocolat
  • Coeurs de framboises :
  • 350 g framboises
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Si possible réaliser la veille les cœurs de framboises : faire cuire les framboises à feu doux, ajouter alors le sirop d'érable (1 à 2 cuillères selon votre goût). Filtrer les grains de framboises en passant le mélange dans une passoire : avec une cuillère à soupe faites passer le mélange à travers la passoire. Laissez refroidir puis repartir le coulis dans un bac à glaçons et mettre à congeler.
  2. 2
    Réaliser la pâte des muffins avec la répartition en chocolat ci-dessus et la recette lien ici. Avant de mettre les pépites de chocolat enfoncer un glaçon de coulis dans chaque muffin, bien recouvrir de pâte.
  3. Pour finir
    Ajoutez les pépites et faites cuire 20 minutes dans un four chaud à 160 degrés en chaleur tournante. Laissez tiédir hors du four et dans les moules puis démouler délicatement.

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