Risotto au fromage d'abondance et aux champignons

Name: Risotto au fromage d'abondance et aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 150 g de riz à risotto; 75 g de fromage d'abondance; 50 g de beurre; 50 g de crème fraiche liquide; 50 g de champignons; 1 l de bouillon de poule; 20 cl de vin blanc; Parmesan; 1 échalote; sel; poivre

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Risotto au fromage d'abondance et aux champignons

Un moment de gourmandise à partager en famille ou entre amis. Premier test effectué pendant les vacances pour mon homme, fan de risotto.

Lolod87

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Ingrédients

150 g de riz à risotto
75 g de fromage d'abondance
50 g de beurre
50 g de crème fraiche liquide
50 g de champignons
1 l de bouillon de poule
20 cl de vin blanc
Parmesan
1 échalote
sel
poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
25 mn
35 mn

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Préparation

1 Faire revenir l’échalote dans du beurre sur feu moyen (pour ne pas la faire brûler).
2 Introduire le riz et laisser jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3 Verser le vin blanc jusqu’à évaporation de ce dernier.
4 Ajouter à la louche, une par une, le bouillon (préparation maison ou cube) jusqu'à évaporation du liquide. Continuer jusqu'à épuisement du bouillon. Ne pas cesser de mélanger (le secret d'un bon risotto).
Pour finir
Ajouter la crème, mélanger. Puis ajouter du parmesan pour lier le tout (jusqu'à la consistance souhaité). Ensuite ajouter le fromage d'abondance et les champignons (au préalable légèrement revenu dans une poêle). Assaisonner. Mélanger. Servir dans des assiettes creuses et déguster.

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Risotto au fromage d'abondance et aux champignons

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Ingrédients

Réalisation

Préparation

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