Brochettes de Foie Gras et chutney de mangue

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Une recette proposée par le CIFOG.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Foie Gras
  • 1 grosse mangue bien mûre
  • 10 cl de vinaigre de cidre
  • 150 g de cassonade
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 3 gouttes de Tabasco
  • Sel
  • Poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et couper la mangue en petits morceaux puis les verser dans une casserole.
  2. 2
    Ajouter le vinaigre, le sucre, l’ail, le gingembre et le piment.
  3. 3
    Saler, poivrer et laisser cuire 30 min à feu très doux en remuant régulièrement.
  4. 4
    Ajouter le miel et laisser refroidir.
  5. Pour finir
    Servir le chutney dans des petites coupelles et disposer du Foie Gras à côté.

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Signaler charpol974 -  9 décembre 2014

un véritable délice dans la splendide simplicité

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