Brunoise à la méridionale en gratin

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Avant de servir saupoudrez de persil frais haché.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 3 petites courgettes
  • 2 tomates
  • 1 petite aubergine
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 2 gousses d'ail frais
  • Persil haché
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de gorgonzola
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre
  • Piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • Huile d'olive de qualité

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et découpez les légumes en dés régulièrs, coupe caractéristique de la brunoise. Dans une poêle versez de l'huile d'olive de qualité. Ajoutez les légumes en brunoise.
  2. 2
    Laissez mijoter pendant dix minutes en mélangent régulièrement. Salez, poivrez et saupoudrez de piment de Cayenne et de sucre roux. Laissez encore 1-2 minutes et réservez.
  3. 3
    Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin ou dans de petits ramequins individuels, versez les légumes (au 3/4).
  4. 4
    Ajoutez un morceau de gorgonzola au milieu, dans chaque petits plats, et versez la crème fraîche liquide. Saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez pour une vingtaines minutes de cuisson.
  5. Pour finir
    Avant de servir saupoudrez de persil frais haché. http://www.bistrodejenna.com/2014/09/brunoise-a-la-meridionale-en-gratin.html

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