Rôti de dinde à la bière et au manioc

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Le manioc remplace idéalement la pomme de terre et n’alourdit pas le repas. La bière rend la viande moelleuse et parfume légèrement le manioc. D'inspiration réunionnaise, cette recette vous invite au dépaysement !

Recette proposée par Laïla Loni

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer le beurre froid, l’échalote et l’ail. Saler et poivrer la préparation. A l’aide d’un couteau, piquer la viande à plusieurs endroits et y insérer la farce. Badigeonner le rôti d’une partie de la farce et utiliser ce qui reste avec les morceaux de manioc. Préchauffer votre four à 200°C.
  2. 2
    Dans une cocotte, faire revenir le rôti avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive afin de le faire dorer. Pendant ce temps, délayer le miel dans la bière dans un verre. Placer le rôti dans le plat allant au four et verser le liquide sur le rôti et le manioc. Enfourner pour 1h.
  3. 3
    Après 30 minutes, sortir le plat afin de retourner le rôti ainsi que les morceaux de manioc non immergés.
  4. Pour finir
    Servir avec une salade ou du riz.

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