Tarte aux pommes et caramel au beurre salé maison

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Quand l'envie d'une tarte aux pommes se fait sentir, je l'associe avec du caramel au beurre salé pour plus de gourmandise ! En plus la pomme et le caramel font bon ménage.

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par préparer les pommes, les peler et les couper en tranches pas trop fines (pour ma part j'ai utilisé un coupe pomme). Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire fondre le beurre puis ajouter les pommes, saupoudrer de sucre et laisser caraméliser sur feu moyen pendant environ 15 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement pour que la préparation ne brûle pas. Une fois les pommes caramélisées, les laisser refroidir.
  2. 2
    Préparer ensuite le caramel au beurre salé, tiédir la crème liquide au micro-ondes. Dans une casserole, verser le sucre en poudre et faire chauffer à feu moyen, remuer de temps en temps la casserole en la secouant (mais surtout pas en mélangeant directement le caramel à la cuillère). Dès que le sucre a une couleur ambrée couper le feu puis ajouter la crème liquide tout en mélangeant vigoureusement. Attention aux éclaboussures ! Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux, mélanger au fouet. Replacer le caramel sur feu très doux et faire chauffer tout en fouettant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de caramel. Réserver.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°C.
  4. 4
    Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant le papier dessous, replier les bords et couper ce qui dépasse puis piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette à divers endroits.
  5. 5
    Recouvrir le fond de tarte de caramel au beurre salé puis disposer les pommes.
  6. Pour finir
    Enfourner 25-30 minutes. Déguster tiède ou froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 23 novembre 2016
Excellent

délicieux

Signaler moamoa - 13 novembre 2016
Pas mal

Pas top du tout. Cuire 20 minutes à 200 degrés.
Proportions du caramel pas bonnes, manque de beurre.

Signaler Zab - 30 janvier 2016

Merci pour cette super recette, pas si difficile. Il serait peut-être judicieux de donner le poids des pommes et/ou la taille du moule à tarte... J'ai utilisé six pommes au lieu des 5 indiquées, et il n'y en avait pas assez pour le moule à tarte de 26 cm ... Là elle est au four. J'ai hâte de la déguster !

Signaler LANDEYRA15 - 20 décembre 2015
Bien

Un peu déçue pour la réalisation de cette recette car difficile de décoller des parts de tarte le caramel ayant coulé sous la pâte.

Signaler titilovelol - 31 octobre 2015
Excellent

C'est un gâteau délicieux mais il faut doublet les portion pour le carpelle au heure salé .

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