Velouté poireaux courgettes, crème de fromage à l'ail

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Ce n'est pas parce qu'il fait froid qu'il ne faut pas manger bon !

Recette proposée par Laïla Loni

Ingrédients

  • 4 blancs de poireaux
  • 600 g de courgettes coupées en cubes
  • 3 cuillères à soupe de fond de volaille
  • 1 l d’eau
  • 1 fromage ail & fines herbes type boursin
  • sel et poivre
  • Huile d’Olive
  • 20 cl de crème fraîche liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les poireaux en rondelles et les courgettes en cubes. Dans une poêle, faire réduire les poireaux avec l’huile d’Olive. Dans un faitout, faire chauffer le fond de volaille et y faire cuire les courgettes. Incorporer le poireau cuit et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes. Saler et poivrer. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  2. 2
    Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et ajouter le boursin. Mélanger jusqu’à ce que cela devienne homogène et laisser mijoter à feux doux pendant 3 minutes. Verser le velouté dans un bol et napper délicatement de crème au fromage.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler tif73 - 24 septembre 2014
Très bien

Velouté en lui même bon mais sans plus.
Par contre la crème de fromage est super.
Ca rajoute vraiment quelque chose a cette recette.
Personnellement je vais garder cette recette.

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