Soupe d’édamame et menthe

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Une recette du chef Bal Anerson tirée du film Les recettes du bonheur.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, placez l’édamame, les graines de fenouil, la cardamone, le sel, le poivre, l’eau et portez à ébullition. Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter 3 à 5 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir. Ajoutez les feuilles de menthe.
  2. 2
    Versez la mixture dans un blender et mixez. Reversez la soupe dans la casserole et faites chauffer doucement à feu doux. Faites chauffer l’huile dans une petit poêle. Quand elle est chaude, ajoutez le gingembre et faites frire 15 secondes. Mettez de côté.
  3. 3
    Pour servir, servez à la louche 4 bols. Garnissez avec quelques morceaux de gingembre au centre.
  4. Pour finir
    *Le mot du chef : « J’ai une passion pour l’édamame. J’ai ajouté de la menthe fraîche à la soupe, mais l’ingrédient secret ici est la cardamone. Et finalement j’ai aussi ajouté du gingembre frais en garniture et en saveur supplémentaire. Le gingembre a longtemps été utilisé comme remède naturel au rhume et à la grippe et a servi à la médecine traditionnelle pendant des milliers d’années. Cette soupe est donc particulièrement utile pendant la saison des grippes mais elle est seine et délicieuse tout au long de l’année. »

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