Caramel au beurre salé rapide

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Voici la recette ultra gourmande du caramel au beurre salé !

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 200 g de sucre en poudre
  • 15 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre salé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Tiédir la crème liquide au micro-ondes.
  2. 2
    Dans une casserole, verser le sucre en poudre et faire chauffer à feu moyen, remuer de temps en temps la casserole en la secouant (mais surtout pas en mélangeant directement le caramel à la cuillère).
  3. 3
    Dès que le sucre a une couleur ambrée couper le feu, puis ajouter la crème liquide tout en mélangeant vigoureusement. Attention aux éclaboussures !
  4. 4
    Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux, mélanger au fouet.
  5. 5
    Replacer le caramel sur feu très doux et faire chauffer tout en fouettant jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux de caramel.
  6. Pour finir
    Une fois que le caramel est bien lisse, laisser refroidir puis verser dans un pot en verre (type confiture).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Gilou 13 - 18 août 2017
Excellent

Bonjour Dès la fin de cuisson je met mon caramel bouillant dans les pots, je ferme et je retourne les pots comme pour la confiture, une fois refroidi les mettre au froid, et ça se conserve très bien, le dernier pot a été ouvert bien 2 mois après, plus je ne sais pas. Bonne dégustation.

Signaler marie - 23 janvier 2017

bonjour, pour la conservation du caramel rien de plus simple:
quand il est très chaud, je le mets dans un bocal à confiture que je referme vite et voilà, mon caramel se conserve plusieurs mois

Signaler Céline - 25 novembre 2016

Bonjour,
Je trouve la recette de caramel salé intéressante et j'aimerais la faire.
Je suis de Québec mais je sais que les français distingue le sucre à galet du sucre en poudre.
Pouvez-vous SVP, préciser si c'est du sucre que l'on réduit en poudre ou du sucre à glacer.
Merci
Céline

Signaler Inconnue - 15 octobre 2016
Excellent

Excellent! Rien à redire facile à faire sachant que j'ai 14 ans. J adoreee cuisiner et auparavant je n avais jamais fais de caramel... depuis plus d'un an je voulais essayer d'en faire mais j'avais peur de ne pas réussir! Mais là rien n'a redire... merci beaucoup pour cette recette; pour le moment mon caramel refoidi! J'espere qu'il serat excellent...

Signaler Maguy - 22 novembre 2015
Excellent

Je penae que le caramel peut se garder 3 semaines au frigo... Si jamais le pot n'est pas fini avant. Sinon, je compte essayer de stériliser des pots pour en offrir à Noël et espère qu'ils se conserveront 6 mois au moins, Mais pour l'instant pas encore testé.

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