Aumônières de châtaignes, raisin et jambon cru

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Une recette proposée par Sabaton. Crédit photo : © Sabaton Photographe : Philippe Barret

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour 16 mini-aumônières :
  • 16 marrons entiers Sabaton
  • 8 feuilles de brick
  • 8 tranches de jambon cru
  • 16 graines de raisin blanc
  • Beurre fondu
  • 16 brins de ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 45 mn
  • 15 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four a 180°C (th.6).
  2. 2
    A l’aide d’un emporte-pièce de 12 cm de diamètre, découper 4 ronds dans chaque feuille de brick.
  3. 3
    Diviser les tranches de jambon cru en deux, dans la longueur.
  4. 4
    Ôter la peau et les pépins des raisins en faisant une petite incision avec la pointe d’un couteau.
  5. 5
    Superposer 2 ronds de feuilles de brick, y déposer au centre une lanière de jambon, un marron entier et un grain de raisin.
  6. 6
    Former l’aumônière en la liant avec une ficelle de cuisine.
  7. 7
    Badigeonner les aumônières avec le beurre fondu.
  8. 8
    Enfourner 15 min environ en surveillant la cuisson. Elles doivent prendre une jolie couleur dorée.
  9. 9
    Enfourner 15 min environ en surveillant la cuisson. Elles doivent prendre une jolie couleur dorée.
  10. Pour finir
    Une recette issue du livre tome 2 "Cuisiner la Châtaigne tout simplement" de Virginie Delay et Cathy Ghinozzi, Photos : Phillipe Barret Éd. Édith Delbart

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