Gratin de côtes de blettes sauce tomate et feta gratinée au parmesan

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Mes enfants aiment de nombreux légumes dont les blettes (ou bettes, joutes, cardes, poirées). Cette plante à côtes blanches (ou jaune clair, voire teinté de rouge), et à feuilles vertes plus ou moins foncées est une plante potagère dont on peut cuisiner aussi bien les côtes que les feuilles, voire les deux ensemble. Une recette à décliner avec du céleri branche.

Recette proposée par Hélène Keskonmange

Ingrédients

  • 1 pied de blette (juste les côtes et un peu de feuilles si besoin)
  • 200 g de feta
  • 1 bocal (400 g) de sauce tomate cuisinée
  • 100 grammes de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché (option)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 50 mn
  • 12 h
  • 13 h

Préparation

  1. 1
    Commencez par effiler les cotes de blette, puis faites-les cuire environ 25 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée, elles sont encore fermes, mais j'aime mes légumes pas trop cuits, si besoin prolongez la cuisson de 5 minutes. Égouttez vos côtes de blettes, et laissez les refroidir une nuit dans une passoire au dessus d'une assiette au frigo.
  2. 2
    Le lendemain, disposez vos côtes de blettes bien essorées dans un plat à gratin, parsemez avec la feta émiettée, couvrez de sauce tomate, puis de parmesan râpé. Enfournez à four chaud th 6/7 (200 °) pour environ 25 minutes le temps que le parmesan doré. Servez bien chaud, pour nos amis carnivores un blanc de volaille poêlé ou une côte de porc au grill seront des compagnons appréciés de ce petit gratin de légumes. Régalez-vous.

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