Galettes de courgettes au parmesan

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Simples et délicieuses, ces galettes de courgettes se préparent assez rapidement et seront parfaites en accompagnement ! Très légères, vous pourrez les servir avec un coulis de sauce tomate ou une noisette de crème fraîche.

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

  • 3 grosses courgettes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 30 g de farine
  • 25 g de parmesan
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 cuillère à café de basilic frais ciselé
  • 1 gros œuf battu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les courgettes et les râper. Les placer dans une passoire, ajouter le sel et mélanger. Laisser reposer 20 min jusqu'à ce qu'elles dégorgent. Les envelopper dans un linge propre et essorer pour en extraire le maximum d'eau.
  2. 2
    Les placer dans un saladier, ajouter la farine, le parmesan, l'ail, l’œuf, le basilic, le piment d'Espelette. Mélanger délicatement.
  3. Pour finir
    Chauffer l'huile dans une poêle, déposer des cuillerées de pâte et les tasser légèrement. Faire dorer sur les 2 faces.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Sissi -  2 août 2016
Excellent

Excellentess galettes, j'ai mis que 2 courgettes moyennes fraîchement cueillies du jardin, autrement j'ai mis la même préparation que pour les 3 courgettes prévues.

Signaler Earlinde - 25 juillet 2016
Excellent

J'adore ! A faire et refaire !

Signaler pouoette - 13 mai 2015
Excellent

Très bonne recette de courgettes parfumées à refaire

Signaler Mie - 19 novembre 2014

En modifiant les quantités bien sûr, délicieux accompagnement d'une purée ou de riz autour d'une viande. Cela fait toujours son petit effet en étant très bon ... Merci.
Par contre, ayant déjà "remarqué le nom de la personne ayant déposé" car j'ai fait une autre recette d'Elle (très bien aussi) je suis allée voir plus loin ... et re-Merci pour ce beau partage !

Signaler France - 11 novembre 2014
Très bien

Vraiment bon, une bonne idée pour manger des courgettes, ça change

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