Cheesecake en praliné croustillant

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Voici un délicieux cheesecake sans cuisson, croustillant et fondant au chocolat praliné qui se laisse savourer avec gourmandise.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 125 g de gavottes
  • 45 g de beurre extra fin
  • 250 g de Pralinoise
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • 5 cl de lait entier
  • 200 g de philadelphia
  • 200 g de yaourt à la grecque nature
  • 70 g de gavottes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Faire fondre le beurre. Émietter les gavottes, les mélanger au beurre fondu. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, y déposer quatre cercles à pâtisserie.
  2. 2
    Répartir la préparation au gavottes au fond des cercles en tassant bien. Glisser au four pendant 5 minutes environ. A la sortie du four, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
  3. 3
    Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Casser la Pralinoise en petits morceaux, la faire fondre dans la crème liquide sur feu doux en remuant régulièrement.
  4. 4
    Dans un saladier, fouetter le yaourt à la grecque avec le philadelphia. Ajouter la crème pralinée, bien mélanger. Faire tiédir le lait, y faire fondre la gélatine égouttée. L'incorporer au mélange précédent en mélangeant bien.
  5. 5
    Émietter les 70 g de gavottes et les incorporer au mélange praliné. Répartir la préparation sur les fonds de biscuits. Placer les cheesecakes sans cuisson au réfrigérateur pendant une demi- journée au minimum.
  6. 6
    Au moment de servir, ôter délicatement les cercles, placer les desserts sur assiettes. Décorer à l'envie, savourer bien frais. Bonne dégustation.
  7. Pour finir
    Et pour encore plus de gourmandise, accompagner d'une sauce au caramel au beurre salé, d'une sauce au chocolat ou encore d'un coulis de fruits rouges.

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