Curry rouge au porc, courgettes et aubergines

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Pour mon premier curry, j'ai voulu mêler des saveurs thaïes avec nos légumes d'été traditionnels.

Recette proposée par Le 848

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faites chauffez un peu d'huile dans un wok, ou une marmite. Faites revenir l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre râpé, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  2. 2
    Ajoutez la viande (et le curry rouge) et laissez dorer quelques minutes. Versez le bouillon et le concentré de tomate et portez le mélange à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Ajoutez les légumes coupes en dés et laissez mijotez une dizaine de minutes supplémentaires.
  3. Pour finir
    Versez le lait de coco. Parsemez de basilic frais.

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Vos avis

Note moyenne :

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(0 avis)

Signaler françoise patte - 16 février 2016

En Thaïlande on ne mange pas avec des baguettes, mais avec une cuillère !

Signaler Caro -  4 septembre 2014

Quelle partie de la viande de porc recommandez-vous pour cette recette ?
Merci :-)

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