Gâteau aux pêches, figues sèches, cranberries amandes et rhum, glaçage vanille aux perles de sucre coloré

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Un gâteau tout simple aux fruits de fin d'été, moelleux et avec un glaçage parfumé à la vanille, un gâteau tout doux.

Recette proposée par Hélène Keskonmange

Ingrédients

  • 200 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 œufs entiers
  • 5 cl de rhum brun
  • 6 oreillons de pêches au sirop
  • 8 figues sèches moelleuses
  • 1 poignée de cranberries séchées (100 g à peu près)
  • 100 g d'amandes effilées
  • 100 g de glaçage à la vanille
  • 2 cuillères à soupe de perles de sucre colorées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un grand saladier, déposez le sucre la farine et la levure, mélangez. Ajoutez les œufs entiers, la crème liquide et le rhum. Battez au batteur électrique en augmentant progressivement la vitesse pendant 3 minutes. Coupez vos oreillons de pêches en quartiers, les figues en morceaux, et ajoutez-les à la préparation, avec les cranberries et les amandes effilées.
  2. 2
    Déposez la préparation dans un moule à charnière garni d'un papier cuisson. Enfournez à four chaud th 6 (180°) pour 30 minutes. Laissez refroidir un peu, faites chauffer au micro-ondes le glaçage à la vanille. Coulez-le sur le gâteau refroidi et lissez avec le dos d'une cuillère, saupoudrez de perles en sucre coloré avant que le glaçage ne fige complètement.
  3. Pour finir
    Ôtez la partie amovible et laissez le glaçage descendre un peu sur les bords du gâteau. On peut varier les fruits et pour ceux qui n'aimeraient pas le gout du rhum le remplacer par de la liqueur d'amandes ou tout simplement de l'eau de fleur d'oranger. Régalez-vous.

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