Financiers myrtille

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Des financiers ultra gourmands et fruités surmontés d'un glaçage qui apporte un petit côté craquant irrésistible !

Recette proposée par Laury Labussière

Ingrédients

  • 4 blancs d’œufs
  • 130 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de poudre d’amande
  • 45 g de maïzena
  • 170 g de beurre demi sel
  • 2 cuillères à soupe de fondant blanc
  • 1 barquette de myrtilles

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez le beurre à fondre dans une petite casserole pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne couleur noisette puis réservez.
  2. 2
    Tamisez ensemble la maïzena, la poudre d’amandes, le sucre glace et le sucre vanillé.
  3. 3
    Battez au fouet à main les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent très légèrement mousseux, puis, incorporez-les au mélange précédent.
  4. 4
    Ajoutez progressivement le beurre fondu en mélangeant à la maryse ou au batteur plat.
  5. 5
    Coulez la moitié de la pâte dans les moules à financiers en silicone de préférence. Parsemez de quelques myrtilles puis recouvrez du reste de pâte. Ajoutez ensuite encore quelques myrtilles que vous enfoncerez légèrement dans la pâte avec vos doigts.
  6. 6
    Cuire 12 à 15 min à 170°. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
  7. Pour finir
    Faites fondre le fondant blanc pendant quelques secondes au micro-ondes puis versez-le en filet sur chaque financier.

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