Profiteroles

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De la pure gourmandise avec ces profiteroles.

Recette proposée par Marjo Cook'n'co

Ingrédients

  • Pâte à choux :
  • 25 cl d'eau
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 130 g de farine
  • 3 œufs entiers (ou 4) + 1 jaune (pour la dorure)
  • 6 boules de glace à la vanille (maison ou du commerce)
  • Pour la sauce :
  • 100 g de chocolat
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte à choux : porter à ébullition 25 cl d'eau avec le beurre et une pincée de sel. Ajouter 125 g de farine d'un coup, mélanger avec une cuillère en bois. Hors du feu, incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
  2. 2
    Préchauffer le four à 200°C. Verser la pâte à choux dans une poche à douille lisse, former 12 choux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement. Cuire 20 minutes (sans ouvrir la porte du four). Laisser refroidir.
  3. Pour finir
    Faire fondre le chocolat et la crème liquide. Couper le haut des choux, garnir d'une boule de glace, déposer le chapeau du chou et arroser de sauce au chocolat.

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