Ratatouille aux raisins secs blonds

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Mon petit plus à moi, c'est de rajouter des raisins secs qui apportent une petite note sucrée à la préparation traditionnelle de Provence. Surprenant dans la ratatouille mais vraiment délicieux !

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 55 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les aubergines, courgettes, poivrons et tomates. Couper les légumes en cubes réguliers. Éplucher les oignons et les gousses d'ail. Émincer les oignons. Écraser l'ail. Réserver.
  2. 2
    Faire tremper les raisins. Dans une grande sauteuse, chauffer un peu d'huile d'olive et suer les oignons à feu doux. Ajouter les légumes et l'ail, et laisser suer à feu fort tout en mélangeant. Si besoin ajouter 1/2 verre d’eau. Ajouter le thym, le laurier puis couvrir et baisser le feu. Saler et poivrer.
  3. 3
    Cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très fondants. En fin de cuisson, découvrir et ajouter les tomates, les raisins égouttés et le sucre. Laisser réduire et retirer les branches de thym. Servir chaud ou froid.
  4. Pour finir
    Retrouvez la recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2014/08/ratatouille-7.html

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