Bisque d'étrilles

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Une délicieuse bisque faite maison en souvenir des vacances.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 500 g d'étrilles
  • 1 petite carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 1 tomate
  • 1 échalote
  • 1 gosses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 noix de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 pincée de kari gosse
  • 2 pincée de colombo
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Épluchez les légumes. Taillez-les en dés.
  2. 2
    Coupez finement l'échalote, l'ail, la noix de gingembre. Faites colorer dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive les étrilles coupées en deux pendant 5 minutes.
  3. 3
    Ajoutez les légumes, le bouquet garni, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, laissez encore 2 minutes. Mouillez avec 1,5 l d'eau.
  4. 4
    Ajoutez 1 petite pincée de kari gosse, 2 pincées de colombo. Laissez cuire 30 minutes.
  5. Pour finir
    Décortiquez les étrilles. Passez au chinois avant de mixez finement la bisque. Servez bien chaud avec des croûtons et du parmesan râpé.

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