Muffins à la framboise et au petit épeautre (vegan)

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Une délicieuse recette végétale de muffins à la framboise à tester de toute urgence !

Recette proposée par La Gourmandise Selon Angie

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, préparer la compote de framboises : faire cuire à feu doux les framboises avec le sucre, pendant 5 minutes environ.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  3. 3
    Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le bicarbonate, le sel et la poudre d'amande.
  4. 4
    Incorporer les flocons d'épeautre et mélanger bien.
  5. 5
    Ajouter le sucre, le lait de soja tiédi, la purée d'amandes, l'huile et enfin la compote de framboises. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple (n'hésitez pas à rajouter un peu de lait, si besoin).
  6. 6
    Incorporer délicatement les framboises, afin de ne pas les écraser.
  7. 7
    Remplir les moules à muffins aux 2/3 et saupoudrer de quelques flocons d'épeautre (avoine). Enfourner pour 25-30 minutes.
  8. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.la-gourmandise-selon-angie.com

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