Chutney de rhubarbe

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Un délicieux condiment sucré-salé, parfait en accompagnement d'un fromage de chèvre par exemple.

Recette proposée par La Gourmandise Selon Angie

Ingrédients

  • 250 g de rhubarbe
  • 1 petit oignon
  • 80 g de cassonade
  • 10 cl de vinaigre de cidre
  • 50 g de raisins secs
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 3 clous de girofle
  • 2 petits piments secs
  • gingembre frais

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole à fond épais, faire chauffer à feu doux, la rhubarbe coupé en tronçons d'un cm environ, l'oignon émincé, les raisins secs, le vinaigre de cidre, la cassonade et les épices. Laisser cuire pendant 30-40 minutes environ, jusqu'à ce que le tout soit bien compoté (vérifier la cuisson, afin que le chutney ne brûle pas).
  2. 2
    Laisser le chutney refroidir, puis le mettre en pot stérilisé.
  3. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog http://www.la-gourmandise-selon-angie.com/archives/2013/09/01/27934828.html

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