Gâteau Lyonnais aux Mirabelles

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Une variante de saison de la version originale à base d'abricots ou de poires pour un dessert gourmand et tout en douceur à base de pralines roses et de mirabelles.

Recette proposée par Laury Labussière

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez, dénoyautez et coupez les mirabelles en quartiers.
  2. 2
    Faites fondre le beurre et le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie puis réservez.
  3. 3
    Fouettez longuement les œufs et le sucre dans la cuve d’un robot ou au fouet électrique jusqu’à obtention d’un mélange bien mousseux.
  4. 4
    Ajoutez la farine, la levure et fouettez à vitesse maximale pour bien les incorporer au mélange.
  5. 5
    Incorporez maintenant la mascarpone en fouettant à nouveau à grande vitesse puis le mélange chocolat blanc et beurre progressivement.
  6. 6
    Versez la moitié de l’appareil dans un moule à manquer. Parsemez avec la moitié des mirabelles et des pralines roses. Recouvrez avec le restant de pâte et terminez par l'autre moitié de mirabelles et de pralines en les enfonçant légèrement dans la pâte avec vos doigts.
  7. 7
    Enfournez environ 50 min à 160°. Température et temps donnés à titre indicatif ! Recouvrez de papier d’aluminium dès les premières colorations du gâteau.
  8. 8
    Laissez refroidir entièrement dans le four avec porte ouverte puis démoulez.
  9. Pour finir
    Je vous conseille de le déguster le lendemain, il est encore meilleur, et plus moelleux.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler PetitGraindeSel -  9 septembre 2014
Excellent

Aviez-vous bien laissez la porte du four ouverte ? Il se peut aussi que votre four soit plus puissant que le miens, dans ce cas mieux vaut le laisser refroidir à température ambiante. J'espère que je votre prochain test sera plus à votre goût. :-)

Signaler christiane.r96 -  9 septembre 2014

je l'ai fait ce week-end et j'ai trouvé que le fait de rester si longtemps au four l'a trop déssèché, je le referai mais en le sortant dès la fin de cuisson, autrement rien a dire merci

Signaler mimi -  5 septembre 2014
Excellent

Très bon ! Une recette à faire et refaire avec des fruits différents. J'ai testé avec des poires, c'est excellent...

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