Tarte mousseuse aux framboises

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Une tarte que je réalise depuis longtemps et qui a fait des heureux ! Ne pas hésiter à la décliner avec d'autres fruits.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 40 mn
  • 3 h
  • 4 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    La pâte : Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez. Ajoutez l’œuf battu dans la pâte et mélangez. Mettez au frais pendant trois heures. Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres. Garnissez le moule à tarte.
  2. 2
    Préparation de la garniture : Préchauffez le four à 210°. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d’amandes, mélangez. Battez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre et incorporez délicatement cette mousse dans la masse précédente.
  3. 3
    Étalez cette préparation sur le fond de tarte, puis répartissez les framboises à la surface. Elles vont s’enfoncer dans la crème au cours de la cuisson. Enfournez la tarte à mi-hauteur et faites cuire environ 40 min
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackie-cuisine.over-blog.com/

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Vos avis

Note moyenne :

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(0 avis)

Signaler jackie - 30 août 2014

Je pense que cela doit venir du four. Le mien n'est peut-être pas assez chaud.

Signaler guirao - 27 août 2014

Belle recette, jolie et parfumée. Texte bien claire. Un seul bémol : le temps de cuisson. 30 minutes suffisent ou alors il faut mettre la température du four plus basse qu'indiquée. Dommage, j'ai failli la brûler.

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