Involtini de poulet

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Involtini de poulet

Involtini ou en français blancs de poulets farcis. Une découverte qui fut très appréciée. Un petit air d'Italie à notre table.

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Ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • sel poivre
  • 2 tranches de prosciutto
  • 2 tranches fines de bel paese (ou du fromage style croque Monsieur)
  • farine
  • beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de Marsala
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de poule
  • asperges cuites ou en boîte pour décorer

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn
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Préparation

  1. 1 Disposez les blancs de poulet à plat entre des feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie.
  2. 2
    Salez, poivrez et disposez sur chacun une tranche de jambon prosciutto, une tranche de fromage et 3 asperges. Roulez-les délicatement, attachez- les et saupoudrez-les de farine.
  3. 3
    Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites-y dorer à feu doux les morceaux de poulet en les tournant fréquemment (environ 15 min).
  4. 4
    Coupez la ficelle, disposez les morceaux de poulet dans un plat de service chaud et tenez-le au chaud. Versez dans la poêle le marsala, le bouillon et 10 g de beurre. Portez à ébullition et laissez frémir 3 à 4 min tout en grattant les sucs de viande collés au fond de la poêle.
  5. 5
    Disposez dans une assiette et nappez les morceaux de poulet et décorez avec des asperges. J'ai accompagné mes involtinis d'un petits fagot de haricots verts.
  6. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackie-cuisine.over-blog.com/
C'est terminé
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