Salade saumon et agrumes

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Une salade qui ravira les papilles des gourmands... et amateurs de sucré-salé...

Recette proposée par Reni Musset

Ingrédients

  • Pour la salade :
  • 4 pavés de saumon (1 par personne frais ou surgelé)
  • Salade verte (mélange de mâche et jeunes pousses ou autre selon vos préférences)
  • 3 grandes oranges à jus
  • 1 avocat
  • 1 oignon rouge
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • Le jus d’une orange
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre selon votre goût

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 55 mn
  • 10 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir les pavés de saumon, puis réserver.
  2. 2
    Laver, éplucher et détailler en morceaux l’orange. Laver l’avocat et le couper en morceaux. Laver, éplucher et émincer l’oignon rouge. Réserver.
  3. 3
    Préparer la vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients.
  4. 4
    Dans un saladier mettre la salade verte, les morceaux d’orange et d’avocat ainsi que l’oignon. Ajouter le saumon émietté au préalable. Verser la vinaigrette et tourner pour bien répartir.
  5. Pour finir
    Dresser dans les assiettes. Il est possible de servir avec du riz pour un repas plus complet.

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Signaler reni-m - 18 août 2014

Petite précision :
Pour la vinaigrette, il faut adapter la quantité de jus d'orange en fonction de la grosseur du fruit. Vous pouvez mettre le jus d'une moitié d'orange par exemple et adapter ainsi la consistance de l'assaisonnement.
Il est possible d'ajouter de l'aneth à la vinaigrette pour l'aromatiser et relever son goût.

Bonne dégustation ! :)

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