Gateau noisette et son craquelé à l'ananas

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Recouvrez une variante du renversé à l'ananas, avec un gâteau fondant et sa coque fruitée !

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

  • Un yaourt nature
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de poudre de noisette
  • 1 pot 1/2 de sucre
  • un sachet de levure chimique
  • 1/2 pot d’huile végétale
  • 3 œufs
  • une bonne cuillère à soupe de rhum
  • une gousse de vanille
  • 100 g de sucre pour le caramel
  • Un ananas Victoria coupé aux 2/3 en lamelles et à 1/3 en petits dés

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Épluchez et découpez votre ananas. Faites revenir les dés d’ananas du beurre et un peu de sucre. Si vous le souhaitez faites-les flamber au rhum (ce que j’ai fait !)
  2. 2
    Préchauffez votre four à 200°. Fouettez vos œufs avec votre sucre, ajoutez la farine, la levure et la poudre de noisette. Incorporez l’huile et le rhum. Finissez par les grains de vanille. Ajoutez vos dés d’ananas. Réservez.
  3. 3
    Faites votre caramel à sec avec les 100 g de sucre. Une fois bien doré et homogène, versez-le dans votre moule à fond amovible et disposez rapidement vos lamelles en cercle sur le caramel. Versez votre préparation et enfournez pendant 20 à 30 minutes. Démoulez votre gâteau à la sortie du four, le caramel devant être sur le dessus.
  4. Pour finir
    Petite astuce : je n’ai pas encore de moule à fond amovible, j’utilise donc mes cercles à pâtisserie et je réalise mon fond avec une double couche : une de papier sulfurisé et l’autre de papier aluminium. Le papier aluminium est remonté jusqu’au bord supérieur et retourné pour que le tout soit hermétique !

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