Pêches de vigne pochées au Madiran

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C'est la saison des pêches de vignes : profitez de ce fruit excellent mais éphémère. Avec cette recette très simple à réaliser, c'est sur, vous allez vous régaler : un pur délice au creux de l'été !

Recette proposée par Christiane Goulliart

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Ébouillanter 4 pêches de vigne, mûres à point, pendant 30 secondes, les peler, les ouvrir, les couper en deux et les dénoyauter.
  2. 2
    Faire bouillir 3 dl de Madiran avec 8 morceaux de sucre, une demi gousse de vanille, une pincée de cannelle moulue et 6 feuilles de verveine fraîche.
  3. 3
    Pocher les demi-pêches 10 minutes dans ce sirop parfumé, les égoutter. Pendant ce temps, faire réduire le sirop de cuisson et le laisser refroidir.
  4. Pour finir
    Dresser les pêches dans une assiette creuse, les arroser de leur sirop de cuisson réduit et filtré, agrémenter d'une boule de glace, décorer de verveine fraîche... Il ne vous reste plus qu'à récolter les compliments !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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