Bocconcini de mozzarella et pancetta sur lit de roquette

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Une recette que j'ai découverte dans un magnifique livre "Il gusto des Italia" et que je me suis empressée de réaliser.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Pour une dizaine de bouchées :
  • 18 petites tranches de poitrine de porc non fumée
  • 18 bocconcinis de Mozarella Galbani
  • 150 g de Roquette
  • vinaigre alsamique de Modène
  • Huile d’olives
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation : Déposez deux tranches de poitrine de porc en croix et posez un bocconcini de Mozarella au centre. Enroulez la bouchée en rabattant un premier côté de la croix puis finalisez avec le deuxième côté. Vous pouvez fermer avec un pique en bois. Je ne l’ai pas fait et je n’ai eu aucun problème à la cuisson.
  2. 2
    Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire les bouchées de tous côtés, jusqu’à ce que la poitrine de porc soit devenue croustillante. Après avoir bien lavé la roquette, faites-en un large lit sur une assiette, et assaisonnez la avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Posez les bouchées encore tièdes sur le lit de roquette et servez.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackie-cuisine.over-blog.com/

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