Gâteau renversé à la banane et au caramel

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Une recette qui change des banana breads trop denses. Idéal quand on a beaucoup de bananes et que l'on ne sait pas quoi faire avec.

Recette proposée par Khadija A

Ingrédients

  • 3-4 bananes
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre + 125 g pour le caramel
  • le jus d'un demi-citron
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachets de levure

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Battre les oeufs avec une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux. Ajouter 100 g de sucre et continuer à battre. Le mélange doit rester mousseux. Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger. Puis ajouter la farine et la levure et bien mélanger. La pâte doit être bien lisse. Mettre ce mélange au frais pour 1h30.
  2. 2
    Après 1h30 : Couper les bananes en rondelles et les disposer en cercles concentriques dans un moule d'environ 23 cm de diamètre en les superposant légèrement. Les arroser d'un filet de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent pas.
  3. 3
    Préparer le caramel en versant 125 g de sucre dans une casserole avec les 2 cuillères à soupe d'eau. Mettre à feu vif. Une fois que des bulles commencent à apparaître, retirer du feu verser le reste du jus de citron. Remettre sur le feu 1 à 2 min en surveillant pour éviter que le caramel ne brûle. Verser le caramel chaud sur les bananes.
  4. Pour finir
    Verser la préparation sur les bananes au caramel et enfourner 30 min à 180°C. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche. Après cuisson, démouler immédiatement le gâteau et déguster !

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