Tarte amandine à la nectarine

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Recette gourmande et estivale qui met du soleil dans votre assiette à dessert.

Recette proposée par Comme une envie de

Ingrédients

  • 1 pâte sablée pré-étalée
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 1 oeuf
  • 80 g de sucre glace + 1 cuillère à soupe pour le glaçage
  • 70 g de beurre (à température ambiante)
  • 10 cl de crème fraîche
  • 5 g de Maïzena
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 4 nectarines
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Beurrez et farinez votre moule à tarte, disposez-y la pâte sablée et foncez-le tout. Réservez 30 minutes au réfrigérateur.
  2. 2
    Préchauffez votre four à 180°C. Réalisez l'ensemble de vos pesées et tamisez séparément la poudre d'amandes, la maïzena et le sucre glace. Détaillez les nectarines en fines lamelles ou en cubes. Réservez.
  3. 3
    Découpez le beurre en petits dés, mettez-le dans un saladier et travaillez-le afin d'obtenir une pommade (Pour cette étape, je m'aide de mon batteur électrique).
  4. 4
    Ajoutez un à un le sucre glace, le sucre roux, la poudre d'amandes puis la maïzena. Mélangez bien entre chaque ajout. Ajoutez l’œuf, mélangez, puis terminez par la crème fraîche. Une fois une texture homogène obtenue, réservez au frais.
  5. 5
    Les 30 minutes de repos de la pâte passées, sortez-la du frigo, versez-y la crème d'amande puis déposez les cubes de nectarines en les enfonçant quelque peu. Enfournez 30 à 35 minutes.
  6. Pour finir
    Le temps de cuisson passé, sortez du four et laissez tiédir quelques instants. Saupoudrez ensuite de sucre glace et d'amandes effilées. C'est bon maintenant vous pouvez déguster.

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Signaler daryana - 18 août 2014

Délicieuse

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