Fondant au chocolat, coeur coulant framboise

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Une merveille que je décline a toutes les sauces : coulis de fruits, caramel et autres surprises ! (Merci a Nathy de Kalou & Cook de m'avoir inspirer cette recette !)

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

  • Pour environ 10 gâteaux :
  • 180 g de pistoles de chocolat noir
  • 140 g de beurre
  • 60 g de crème liquide
  • 5 œufs
  • 90 g de sucre
  • 35 g de farine
  • 35 g de fécule de Maïs
  • Des glaçons de coulis ou de purée de framboises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 200°. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et la crème. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la fécule et mélangez de nouveau. Incorporez ensuite le chocolat avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans vos moules individuels (les miens en silicone ou en caisses a muffins). Enfoncez le glaçon. Faites cuire pendant 10 minutes chrono (c’est compliqué la cuisson je sais… Moi je touche, des qu’il n’y à plus de liquide en surface, c’est parfait)
  2. 2
    Petite astuce : je décline souvent (toujours ?) la petite surprise à l’intérieur : n’importe quel autre coulis de fruit, un glaçon de pâte a tartiner (spéculos hummmmm), un carré de chocolat blanc, ou dernièrement une noix de pâte d’amande (excellent !)… Et bientôt, je teste avec un glaçon de caramel beurre salé !

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