Riz au lait vanillé crémeux et sa gelée de groseilles

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Quoi de meilleur que d'utiliser cette gelée dans un dessert moelleux, doux et crémeux. L'acidité de la groseille réveille le riz au lait, lui donne de la couleur. Si vous n'avez pas de gelée de groseille maison une confiture de fruits rouges ira parfaitement.

Recette proposée par Hélène Keskonmange

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 6 h
  • 6 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Rincez votre riz rond sous l'eau, plongez le dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes égouttez le, puis ajoutez-le au lait frémissant avec la gousse de vanille fendue et grattée.
  2. 2
    Ramenez le feu sur doux, et remuez régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole, au bout de 15 minutes de cuisson ajoutez le sucre, remuez bien.
  3. 3
    Continuez à cuire le riz pendant environ 10 minutes, il doit avoir bien gonflé et presque absorbé tout le liquide.
  4. 4
    Gouttez un grain de riz il ne doit pas rester de point dur sous la dent, sinon continuez la cuisson quelques minutes.
  5. 5
    Ôtez la gousse de vanille et repartissez le riz au lait dans des ramequins.
  6. 6
    Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au frigo pour 4 heures au moins, une nuit c'est encore mieux.
  7. Pour finir
    Au moment de servir ajoutez une cuillère à soupe de gelée de groseilles par ramequin. Régalez-vous.

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