Courgettes à la bolognaise

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C'est la saison des courgettes... On en profite pour les farcir de viande cuisinées à la bolognaise : deliciozo !

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 4 courgettes rondes ou 2 courgettes longues
  • 30 cl de coulis de tomates
  • 400 g de bœuf ou veau haché
  • 200 g de chair à saucisse
  • 50 g de pancetta en dès (à défaut des lardons pas trop gras)
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin rouge
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 55 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Émincer l'oignon et couper les carottes en petits dés. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à légère coloration. Ajouter la pancetta, faire rissoler et ajouter le bœuf haché et la chair à saucisse, mélanger et cuire quelques minutes.
  2. 2
    Verser le verre de vin rouge, cuire sur feu vif jusqu'à évaporation du vin. Verser enfin le coulis de tomates et le laurier, saler un peu et laisser mijoter sur feux doux pendant 45 minutes environ en mélangeant de temps en temps. La viande doit avoir absorber la sauce tout en en conservant un peu tout de même !
  3. Pour finir
    Préchauffer le four à 180°C. Couper les chapeaux des courgettes et les vider à l'aide d'une cuillère. Cuire les courgettes vides 10 minutes. Garnir l'intérieur des courgettes de bolognaise en tassant bien puis enfourner 45 minutes.

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