Tchoutchouka aux oeufs

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Normalement il faut y mettre des poivrons mais comme je ne les aime pas trop... Bref, je l'ai faite un peu à ma façon et c'était très bon !

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 4 à 5 belles tomates
  • 1/2 courgette
  • 1 oignon
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • 1 petit piment rouge
  • 8 feuilles de basilic frais
  • 2 oeufs
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Basilic et origan séchés
  • Paprika
  • Curry
  • Huile d'olive
  • Poivre et sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Tracez une croix avec la pointe d'un couteau à la base des tomates et plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante. Égouttez-les et retirez la peau. Coupez-les en gros dés. Lavez, pelez et coupez la courgette en dés. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez le piment dans sa longueur, enlevez les graines et émincez-le.
  2. 2
    Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez-y l'oignon et l'ail émincé. Faites-les revenir quelques minutes.
  3. 3
    Ajoutez les tomates en morceaux, les dés de courgettes, le piment émincé, les épices et le cube de bouillon de légumes en miettes. Salez et poivrez, et mélangez bien.
  4. 4
    Laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
  5. 5
    Cassez délicatement les oeufs au-dessus de la préparation, augmentez un peu le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soit cuits.
  6. Pour finir
    Ciselez les feuilles de basilic par-dessus, poivrez un peu les oeufs et servez aussitôt avec du pain ou de la ciabatta....

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Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 29 juin 2016
Bien

bon

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