Financiers amande

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De délicieuses petites gourmandises au bon goût d'amande et à la texture ultra moelleuse et fondante ! Un vrai régal pour le goûter, accompagnés d'un café ou d'un thé.

Recette proposée par Laury Labussière

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez le beurre à fondre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il ait la couleur et l'odeur de la noisette.
  2. 2
    Tamisez ensemble la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le sucre vanillé.
  3. 3
    Battez au fouet à main les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent très légèrement mousseux, puis, incorporez-les au mélange précédent.
  4. 4
    Ajoutez progressivement le beurre fondu en mélangeant le tout à la maryse où au batteur plat.
  5. 5
    Coulez la pâte dans des moules à financiers en silicone de préférence et parsemez éventuellement d'amandes effilées.
  6. Pour finir
    Cuire 12 à 15 mn à 170° puis laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

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