Compote de mirabelles à l'orange et cannelle

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Incontournable en Lorraine, cette petite prune jaune dorée, sucrée dont la saison est très courte, " la mirabelle" est en avance cette année ! Profitons en pour savourer de délicieux dessert en tous genres ( ou plat salé !). Voici une petite compote toute simple ou l'orange et la cannelle mettent leur petit grain de sel à cette réalisation fruitée, parfumée et délicieuse !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 500 g de mirabelle propres et dénoyautées
  • 15 g de sucre vanillé
  • 15 cl de jus d'orange pressé
  • 30 g d'écorces d'orange confite
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher très finement les écorces d'orange confite.
  2. 2
    Mettre les Mirabelles, le sucre vanillé, le jus d'orange,les écorces d'orange et la cannelle dans une casserole à fond épais. Cuire sur feu doux pendant 25 à 30 minutes environ. Remuer régulièrement.
  3. 3
    Une fois cuite, retirer la compote du feu. La transvaser dans un saladier, petits pots ou ramequins. Laisser refroidir à température ambiante. Selon le goût la compote peut être mixée.
  4. 4
    Vous pouvez la déguster à température ambiante ou bien fraîche, nature ou surmontée d'une pointe de crème chantilly, d'une petite cuillère de fromage blanc battu... Accompagner de petits biscuits, de brioche, de quatre-quarts, de biscuit de Savoie selon ces préférences...
  5. Pour finir
    Chacun pourra adapter la quantité de sucre à sa convenance.

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