Pizza aux courgettes et pommes de terres

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Ingrédients

  • Pour la pâte a pizza :
  • 3 1/2 verres de farine (1 verre = 250 ml)
  • 200 - 250 ml l'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de huile d'olive de qualité
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre
  • Pour la garniture de pizza :
  • 6-8 petites courgettes bio
  • 3 pommes de terres
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon doux
  • 3 grosses cuillères de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • piment de Cayenne
  • fromage râpé (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 28 mn
  • 2 h
  • 2 h 53 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier verser la farine, le sel, sucre, la levure. Mélanger. Verser tout doucement l'eau tiède. Mélanger avec les mains en ajoutent l'eau. La pâte doit se décoller des mains. A la fin ajouter l'huile d'olive. Pétrissez jusqu'à l'absorption. Déposez la pâte dans un saladier, couvrez-la d'un torchon propre. Laissez-la gonfler 1 à 2 heures environ.
  2. 2
    Laver les courgettes et les pommes de terres. Éplucher les pommes de terres et couper les en tranches très fines. Faites les blanchir dans l'eau salé bouillante pendant 5 minutes. Égoutter les et ajouter l'ail éplucher et bien écraser avec un peu d'huile d'olive. Réserver. Couper les courgettes en tranches. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Laisser dorer les courgettes 5-8 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer de piment de Cayenne. Réserver.
  3. 3
    Éplucher l'oignon et couper le en tranches fines. Préchauffer le four à 250°C. Étaler la pâte à pizza sur le plan de travail. Aider vous d'un rouleau pour bien étirer la pâte. Déposer la pâte sur la plaque de cuisson de votre four couverte de papier cuisson.
  4. Pour finir
    Étaler la moutarde et le fromage blanc à l'aide du dos d'une cuillère à soupe. Déposer les pommes de terre à l'ail. Déposer les courgettes et les fines tranches d'oignon. Couvrir de fromage râpé (facultatif). Enfourner pendant environ 15 minutes. Déguster de suite!

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