Risotto aux fleurs d'oignons

Name: Risotto aux fleurs d'oignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: française
Ingredients: 150 g de riz à risotto; 1 oignon; 25 g de beurre; 1/2 l de bouillon de légumes; 10 cl de vin blanc; 2 grosses cuillère à soupe de crème; Parmesan; 1/2 paquet d'oignons en fleurs

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Risotto original en direct de la Réunion.

Mary Lefruitdemapassion

Http://lefruitdemapassion.blogduvillage.com

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Ingrédients

150 g de riz à risotto
1 oignon
25 g de beurre
1/2 l de bouillon de légumes
10 cl de vin blanc
2 grosses cuillère à soupe de crème
Parmesan
1/2 paquet d'oignons en fleurs

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
30 mn
30 mn
1 h

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Préparation

1

Dans une casserole mettre à chauffer le beurre. Faire revenir l'oignon émincé.
2 Couper les fleurs d'oignons en tronçons et les cuire 2 mn dans un volume d'eau salée et les plonger aussitôt sorties du feu dans un volume d'eau glacée.

Pour finir
Ajouter le riz aux oignons, le cuire à la nacre, déglacer au vin, laisser évaporer. Ajouter le bouillon jusqu'à la dernière louche. Ajouter la crème, les oignons et remuer, puis ajoutez le parmesan. Arrêter la cuisson.

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Réalisation

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